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巴水源老米酒的制作方法巴水源老米酒如何做好吃家常酿造要领介绍

发布时间:2020-03-15

细数关于米酒的那些事


米酒鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。


米酒


米酒是我国古代劳动人民的伟大创造,是汉民族的特产之一,是我国传统文化的重要组成部分,有着悠久的酿造和饮用历史。米酒产品家喻户晓,老少皆宜,一直受到广大劳动人民的喜爱和推崇。


麻城老米酒已有千年酿造历史。 麻城老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东古城等地,因而又叫东山老米酒。系用糯米和特制酒曲酿造而成,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经过有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富,还具有健脾胃,舒筋络,消痛化阏的功能。配以中草药,还能以祛治风湿,医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。


米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。


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